Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Khas Jawa Timur untuk Malam Tahun Baru
SURABAYA – Malam pergantian tahun 2022 ke 2023 tinggal menunggu hitungan hari. Masyarakat pun menyambut momen tahunan tersebut dengan berbagai cara, mulai dari wisata hingga menggelar pesta bersama keluarga.
Bagi yang memilih menggelar pesta bersama keluarga. Ada baiknya masakan yang dihidangkan cukup sederhana, mudah dan tidak ribet. Supaya malam tahun baruan berjalan lancar.
Masakan mudah diolah misalnya ayam bakar bumbu rujak.
Berikut resep ayam bakar bumbu rujak khas Jawa Timur yang cocok buat menu pesta malam tahun baruan.
Bahan-bahan
1 ekor ayam utuh
1/2 buah jeruk nipis
Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
1 bungkus kecil terasi bakar
5 butir kemiri sangrai
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
Bahan tambahan
1 batang sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek
secukupnya Daun salam
secukupnya Daun jeruk
Sedikit asam masak
1 keping gula merah
450 ml santan kental
600 ml air matang bercampur santan cair.
secukupnya Garam dan penyedap
Cara Membuat
Belah ayam utuh tepat di dadanya dan beri perasan jeruk nipis serta garam.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak atau margarin diatas api kecil sampai harum.
Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas pada tumisan bumbu. Biarkan masak dan wangi.
Setelah itu, masukkan ayam tadi dan masak sampai ayam mengeluarkan sedikit minyak
Kemudian tuang air matang bersama santan cair. Masak sampai mendidih dan agak surut airnya.
Setelah mendidih tambahkan santan kental dan masukan bumbu-bumbu lainnya. Tambahkan garam, penyedap rasa, air asam dan gula merah. Biarkan sampai benar-benar menyusut.
Bila sudah selesai, dinginkan. Setelah itu ayam bisa dibakar di atas arang, atau teflon diolesi mentega.
Kalau sudah agak gosong, maka ayam siap disajikan dengan dilumuri sisa bumbu.
